Tag Archive | cucina

Food edition: la composta di fragole

Finalmente finisce questo finto inverno, e potremo mangiare altro che mele e cavoli.

mele nespole e prugne

nonsolomele

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La carne ci salverà

Sbrisolona.

Sbrisolona. Contiene uova!

La carne è l’alimento della nostra evoluzione e sono i cereali e i legumi che non sono adatti al consumo umano. Anche nel campo della medicina e dietetica ci si sta lentamente svegliando a questo proposito. In Svezia hanno già da alcuni anni dovuto eliminare i consigli di dieta tradizionalmente dati ai diabetici, in quanto mai provati scientificamente. Credo che lo stesso abbiano fatto in Polonia, e mia zia in Germania all’inevitabile arrivo del diabete 2 per merito delle due fette di Sacher al giorno ha detto che i medici le dicono di mangiare grassi e proteine. Continua a leggere…

Food edition: I crauti

crauti4 Se la vita ti da un cavolo cappuccio, prepara i crauti.

Che sono sanissimi e perfetti insieme alla salsiccia dentro un panino, se sei milanese, o nella Jota se sei triestino. A Strassburg li ho mangiati abbinati al pesce di fiume, e a casa di mia nonna nella foresta nera li ho mangiati abbinati a tutto il abbinabile. Mia nonna aveva una di quelle cantine di una volta, con botti enormi per gli alimenti fermentati e file di scaffali per tutte le conserve. Ai suoi tempi questo si chiamava “cucinare”, ieri si chiamava fai-da-te, in contrasto con il faccio-un-salto-al-super, Continua a leggere…